Để trẻ lớn nhanh và khỏe mạnh, một chế độ dinh dưỡng cân đối chính là điều các bậc cha mẹ quan tâm hàng đầu. Đặc biệt chất xơ có quan trò hết sức quan trọng đối với sức khỏe của trẻ.
Vai trò của chất xơ đối với sức khỏe của trẻ
Chất xơ là thành phần không thể thiếu trong một chế độ ăn uống cân bằng, giàu chất dinh dưỡng. Ngay từ khi trẻ được 2 tuổi, các mẹ đã có thể áp dụng một khẩu phần ăn đa dạng vào trong bữa ăn của trẻ. Chất xơ có vài trò hết sức quan trọng, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ. Đồng thời, thức ăn nhiều chất xơ cũng tạo cảm giác no, giúp ngăn cản việc ăn quá nhiều. Hàng ngày nếu cho trẻ ăn chất xơ giúp di chuyển thức ăn qua hệ thống tiêu hóa và làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tiểu đường và rối loạn tiêu hóa khi trưởng thành. Vì vậy các thành phần chất xơ từ ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau củ… là rất cần thiết.
Chất xơ rất tốt cho việc vận hành tốt của ruột ở trẻ, cho trẻ ăn chất xơ có thể hạn chế được bệnh táo bón. Các nhà nghiên cứu về dinh dưỡng cho biết chất xơ, đặc biệt là của ngũ cốc có tác dụng bảo vệ ruột kết. Chúng làm tăng thể tích phân, có tác dụng làm loãng các chất gây ung thư khi tiếp xúc với thành của ruột kết và thúc đẩy hoạt động của ruột để tống các độc tố ra ngoài nhanh hơn. Việc thiếu thường xuyên chất xơ sẽ làm tăng tuy nguy cơ ung thư ruột kết, táo bón, bệnh túi thừa và trĩ.
Nguồn chất xơ cho trẻ
Một số nguồn cung cấp chất xơ cho trẻ như:
– Ngũ cốc: Các loại ngũ cốc nguyên hạt và bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt, cám yến mạch, gạo lức và lúa mạch.
– Trái cây: Táo, cam, chuối, dâu hay mâm xôi, chuối, dâu, mận khô và lê.
– Rau: Đậu Hà-lan, cây A-ti-sô, khoai tây và các lọa rau xanh.
Lưu ý khi cho trẻ ăn chất xơ
– Nên chọn những loại bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì tròn…
– Chọn loại ngũ cốc có ghi nguyên cám, có ít nhất 3 gram chất xơ ở mỗi phẩu phần.
– Các mẹ có thể bổ sung thêm rau, đậu cho trẻ, nên chọn gạo nâu thay vì gạo trắng.
– Không nên chọn những loại trái cây đóng hộp vì chúng có ít chất xơ và thường có nhiều đường chính vì vậy các mẹ nên chọn trái cây tươi cho trẻ.
– Khi cho trẻ ăn táo, lê không nên gọt vỏ vì vỏ là bộ phận giàu chất xơ nhất, các mẹ hãy vệ sinh thật kỹ, khử độc trước khi cho trẻ ăn.
– Các loại kem, sữa chua cứng được làm từ ngũ cốc nguyên hạt, hoa quả hoặc hạnh nhân có thể bổ sung thêm một số loại dinh dưỡng cho trẻ.
– Chất xơ sẽ phát huy được tối đa tác dụng nếu được bổ sung đều đặn vào các bữa, đặc biệt là bữa tối.
Chất xơ tuy rất tốt cho sức khỏe của trẻ, tuy nhiên chỉ nên cho trẻ ăn với một lượng vừa đủ. Nếu cho trẻ ăn quá nhiều có thể gây hại đến việc hấp thụ một số thức ăn đồng hóa trực tiếp như sắt, đồng và kẽm. Chất xơ có thể làm mất cảm giác ngon miệng ở trẻ và lấy đi lượng calo cần thiết cho tăng trưởng. Nên cho trẻ ăn các ngũ cốc nguyên chất. Chỉ nên cho trẻ ăn vừa đủ các loại trái cây và rau, nhất là rau sống, ăn trái cây có vỏ sau khi đã được rửa sạch kỹ.
Theo phunukieuviet & giadinh.net
